Jorge es un chef que ha acaparado las miradas internacionales gracias a su propuesta gastronómica, la cual rinde homenaje a los sabores e ingredientes tradicionales bajo una mirada exquisita y contemporánea. Sus platillos demuestran el dominio y amor que tiene por la comida mexicana, así como su visión creativa que lleva sus obras culinarias a otro nivel.
Es uno de los chefs más jóvenes con reconocimientos y galardones de talla internacional. Su restaurante Quintonil, el cual inauguró junto a Alejandra Flores, su esposa, ha sido parte de The World’s 50 Best Restaurants por varios años consecutivos. Dentro de su experiencia está haber sido parte de cocinas de clase internacional como Norma, Pujol y Diana, este último del Hotel St. Regis.
